久々の『福龍園』で痺れる

先日、某ホテルの某老舗四川料理店で
まずい料理を食ったのを、Ｈ部長に話したら
久々に「福龍園」に行くかという話になりました。

という事で、昨晩は、久々の四川オフです。

そうそう、Ｈ部長のお誕生日に間に合わなかった
小笠原の「島ラー油」「唐辛子醤油」「島唐辛子一味」
「硫黄島唐辛子」の辛いものセットを渡せました。

「硫黄島唐辛子」はハバネロを超えた辛さとか
２袋あったので、１袋は福龍園の大将に
おすそ分けしたのですが、これが最後に・・・・・・・

さて、最後になにがあったかは別として
料理の紹介を
＜前菜　海月と蒸海老＞

＜蒸し鶏の四川山椒ソース＞

あれ？今日は激辛抑え目ですね。
でも美味しい(･∀･)

＜中国野菜と鯨肉の豆鼓ソース炒め＞

鯨肉は福龍園では初めてですね。
柔らかくて美味しい。
中国野菜は、最初エリンギ？いや違う
「まこもたけ」でした。

＜黄ニラと手羽中の甘辛炒め＞

これも初めて
黄ニラの香り、手羽中にからんだソース
美味しくて、骨の山が・・・
誰か、骨でキャンプファイヤーのマキ組してた(笑)

＜豚バラ肉の四川風煮込　割包と＞

で、自分で割包にはさんで

四川風は、高菜と蒸すのが特徴だそうです
普通ある甘辛い煮込とはまた風味が違います。
美味しい。

どうも今日は大将は、いつもの激辛四川ではなく
激辛でなくても、美味しい四川料理で勝負にきたみたい。

＜目板カレイ唐揚　甘酢ソース＞

ちゃんと一人に一尾あります

大きさが手ごろなのと
高温で揚げているので
中骨以外は全部、頭まで頂けました。

さて、期待の一品！
＜麻婆豆腐＞

今日は辛さ抑え目？　でも

赤いのや、黒いの浮かんでいます。
激辛ではないですが、四川山椒が
ピリピリ響きます

ここで、うーん激辛が無いのは不満！
もっと辛いの食べたいコール！
ついに大将に火が付いて、出てきた一品

＜酸辣湯＞

むむ？よく見ると

揚がって黒くなった唐辛子２０本（丼３つ合わせて）
店の唐辛子総動員、さらに最初に渡した
硫黄島の唐辛子も
お店の特製ラー油も入ってます。
辛味を殺さない為に、酢は控えめ！！

ｷﾀｷﾀｷﾀｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ≡(ﾟ∀ﾟ≡ﾟ∀ﾟ)≡ﾟ∀ﾟ)━━━━!!
一口食べると、辛味が
ここまで出なかった汗が噴出します
うま～、から～
二口目からは、痺れた舌にビンビン響いて
さらに辛味ＵＰ
すすりおえた跡には、真っ赤な唐辛子の粉
一同、満足（かな？）

最後にデザート
＜パイナップルとココナッツミルク団子＞

今回もとても美味しくて満足。
でも、最後の酸辣湯で、一晩お腹がひりひり
していましたよ(笑)

注）メニュー名は私がつけたので正確ではないです。