B.O.F

今日の晩御飯。
悩んで、近所のフレンチ居酒屋「B.O.F」へ

オードブル盛合わせ

生ハム、ソーセージ、自家製パテ、それとオリーブの盛合わせでした。

あとは
＜タラのグランダッド＞
タラの身を細かくほぐして、ココットのなかに詰めた冷製

＜魚の裏ごしスープ（フランスパンのクルトン添）＞
魚、カニなどの出汁を丁寧に裏ごし、サフランで色味を
粉チーズとパプリカマヨネーズで好みに味を仕上げて

＜鶏砂肝のサラダ＞
砂肝を、軽く塩味で茹でてサラダに

＜豚足のパン粉焼＞
骨抜きの豚足を、薄く広げてパン粉付
カツレツのようにバターで火を通し、バーナーでパン粉に焦げ目を
↑
豚足の脂っぽさが、ほどよく抜けて、ゼラチンのような食感で
とても美味しかったです。

ハウスワイン2本。