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『二倍会』忘年会

今晩は二倍会の忘年会でした。
いつもは2倍飲んで食って、2倍払う、会費は出来高制という
さも恐ろしいルールです。
しかし今回は趣向を変えて、ホテルニューオオタニ大阪の18階
フランス料理レストランの『サクラ』です。
あのドミニク・コルビのフレンチを楽しもうという会となりました

個室は人数の関係で入らず(20名)
通常の席に10名2列のしつらえです。
窓からは、ライトアップされた大阪城、眼下には大阪城ホールが
眺められます。
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(注)二倍会は秘密結社(笑)なので、メンバーや会費などは
秘密ですので、書けませんので、あしからず。

とりあえず、1階の「キャッスル」で食前酒を幹事氏と
楽しんでから18階へ、おおすでに皆さんお集まりです。
ほどなく、シャンパンが注がれて会の始まり始まり。

<テーブルセッティング>
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なぜか今回はガラスの食器が多く使われました。

<本日のメニュー>
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<前菜>
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前菜もオードブルも同じですよね
前菜はメニューに載っていないです。
まあ、シャンパン用の肴かな(笑)
そもそも前菜とは言わないと思う

<オードブル>
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アンディーブのガトー仕立て
マンゴーフルーツのソースにて

<スープ>
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ムール貝のクリームスープ
コルネに入った緑のクリーム添え

<パンのバター>
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<魚料理>
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鮃のロティ 茸のサバイヨン仕立て

<肉料理>
あらかじめ、最初に全体のお披露目が
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そして取り分けられて
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丸ままの仔羊のロティ 旬野菜を添えて

<デザート>の前に、<チーズ>を頂きました。
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さすがホテル、いろいろなチーズが並んでます

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ハード系は避けて、ウォッシュ系を中心に、熟成の良いのをセレクト

<デザート>
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プラリネのクレムー
そば粉のカリカリクレープとバニラアイスを飾って

あー美味しかったです。
ご一緒の皆さま、ありがとうございました。
来年もまた一緒に、美味しい酒と料理を頂きましょう。

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